Festmenu

Forretter:

• Fisketallerken m. lakseroulade, tunmousse, marineret rejer, krebs samt flutes og dressing.
• Røget dyrekølle m. hjemmelavet pesto, ristede pinjakerner samt rødløg og flutes og smør.
• 2 tartelleter m. høns i aspargs pyntet med tomat og persille.
• Tunmousse m. rejer og slikaspargs på salatbund.
• Rejecocktails m. hjemmelavet dressing og flutes.
• Spansk serroskinke m. melon og ovnbagt sherry tomat og parmesan flage.

Stegeretter :

• Kalvesteg stegt som vildt m. hvide og brune kartofler, waldoffsalat, surt og sødt samt flødesauce.
• Flæskesteg m. sprødsvær, hvide og brune kartofler, rødkål, asier og skysauce.
• Gl.dags oksesteg m. hvide kartofler, bønnesaute, gulerødder og glaseret perleløg, asier og skysauce.
• Brasseret kalvespidsbryst m. råstegte kartofler, portvins glaseret svampe, porre, lakridsrodstegt selleri.
• Helstegt dyrekølle m. timian ristede petit kartofler, ærter, majs, waldoffsalat samt vildt flødesauce.
• Krydderstegt ungkvæg`s filet m. flødekartofler, årtidens grøntsager, spinat samt sauce calvados
• Helstegt oksefilet m. hasselbach kartofler, grill tomat, gulerødder, hvidløgs dampet brocillie samt rødvins sauce